エコクッキング・レシピ

ゴーヤは半分に切り、種とわたを取り、スライサーやフードプロセッサー、ミキサーなどですりおろします。
汁ごと使います。

卵は卵白と卵黄に分けてボールに入れ、砂糖を半量ずつ加えます。

卵白をハンドミキサーでツノが立つまで泡立てて、メレンゲを作ります。
★ポイント★
卵白から先に泡立ててくださいね。ハンドミキサーの先端（ビーター）を洗わずに、そのまま卵黄を混ぜる時に使えます。
先に卵黄を泡立てる場合は、ビーターは必ず洗って、きれいに水気を拭き取ってください。泡立たずメレンゲができなくなります。

しっかり泡立てたメレンゲは、逆さにしても落ちません！

砂糖が入った卵黄をハンドミキサーで馴染むまで混ぜます。

ステップ1のすりおろしたゴーヤを汁ごと加え混ぜ、さらに油も加えて混ぜます。

ホットケーキミックスを加えて、ハンドミキサーで混ぜます。

ステップ4のメレンゲを3〜4回に分けて、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜます。
★ポイント★
メレンゲをつぶらないようにさっくりと混ぜてください。
きれいに混ざらなくても大丈夫です。

生地ができました。

シフォン型に生地を流し込みます。
★シフォン型がない場合★
丸型や紙のカップケーキの容器でも大丈夫です。

170℃に予熱したオーブンで40分焼きます。

焼き上がったらすぐに逆さにして冷まします。
★ポイント★
逆さにして冷まさないとしぼんでしまいます。

ゴーヤシフォンケーキの完成です♡
冷めてから型から外してくださいね。

是非作ってみてくださいね。
作った方は『つくったよレポ』の投稿もお待ちしています。